第三百一十九章 黄金厨师（1 / 2）

陈少哲手里的菜刀，依然是闪亮的耀眼。

很多块苹果块，就这样七零八落地落在了盘子里面。

迎着众人极为惊诧的目光，陈少哲的声音缓缓并且坚定地说道：“我这道菜，是拔丝苹果。”

拔丝苹果？

众人听了，纷纷相互看了一眼。虽然看上去拔丝苹果很简单，但是拔丝苹果也是相当考验厨艺技巧的。如果一些烹饪细节掌控不好的话，极有可能会让拔丝苹果变成了黑苹果，乃至是爆炒苹果，这都是极有可能的事情。

普通人来做这个菜，如果熟练度不够的话，很有可能就会拔不出来丝。

即使是厨师们来做，不同厨艺能力的厨艺，拔出来的效果也是不尽相同的。

高等级的厨艺高手，则是能够做出如同龙飞凤舞一样的拔丝，极为令人惊叹。记得华夏燕京博览会那次，一个厨神就当着外国来宾的面，亲手拔出了一手好的苹果糖丝，顿时让外国来宾纷纷感到震惊不已。

那么……

就是不知道，接下来陈少哲的厨艺表现，将会是如何呢？

所有人都朝着陈少哲看过去，只是见着陈少哲将鸡蛋打碎，却偏偏将鸡蛋清放入了碗里面。有了这些澄澈的鸡蛋清之后，往鸡蛋清里面弄点面粉，将这碗调成糊状。

陈少哲用太极阴阳法，然后将苹果上面均匀地裹上一层面粉。

将苹果裹上一层面粉之后，陈少哲又是极为精准地将苹果投放入碗里面，这个步骤，谓之“挂糊”。启动油锅，油烧到六成热，听到里面有阵阵微微的响声。陈少哲就将苹果块放入了锅里面，不一会儿，裹着面粉的苹果块，顿时被炸成了金黄色，整个苹果块都被炸成了金色。

陈少哲随意用勺子一盛，将苹果块盛了出来，放置在一个盘子上。

陈少哲如此精准无误的操作，顿时不由得让所有人都怀疑，这个厨师到底是不是瞎子了？为什么每一步的操作，就好像是正常人一样地精准无误？

但是只要是有心人，就会发现，陈少哲的盘子摆放都是有着一定规律的。从第一个盘子到第二个盘子的距离，乃至第二个盘子到第三个盘子的距离，都是相等的。

其实不光是相等的，如果有熟悉陈少哲的人，就一定会发现，这些盘子的摆放规律，正好是符合陈少哲以前的习惯用法。

换句话来说，陈少哲之所以做到如此惊为天人的这一步，其实总结来说，还是因为熟能生巧罢了。

将金色的苹果捞出来之后，陈少哲又往锅里面加入了白糖和水，然后小火开始渐渐地熬制糖水。等到小火熬制的糖水由大泡变成了小泡的时候，锅里糖水的颜色此时已然是微微有些发黄了。

陈少哲用铲子探入了锅里面，他看不见糖水的颜色，但是却是能够从糖水的粘稠度里面感知到糖水是不是应该出锅了。

陈少哲感受到锅里已经微微有些粘铲子了，这就明白已经是需要关火了。

这个时候，陈少哲极为精准地摸索到了盛放在盘子里面的苹果，然后倒入了锅里面，开始了迅速的翻炒。

陈少哲凭着经验感觉已经是差不多了的时候，陈少哲将锅里面的苹果倒入了盘子里面。因为锅里面的糖水很热，倒出来的时候遇到的空气比较冷，所以一下子直接就形成了糖丝。

于是已经事先准备好了的盘子里面，放着缠绕着一根根如同细细网线般的金色糖丝，而且糖丝下面，则是炸的金色璀璨动人的苹果块！

“好！”评委见到了陈少哲出锅拔丝苹果，顿时极为激动地叫了起来。

不为别的，就为了这拔丝苹果的品相。

评委觉得，陈少哲的这个拔丝苹果，已经是不需要摆拍了，每一个角度看上去都是极为的完美，并且是金光璀璨，毫无瑕疵。

这样的拔丝苹果，评委这一生，还是第一次见到。

别说是评委见识短浅了，饶是政府的公证员，也顿时被陈少哲的拔丝苹果给震撼到了。这个拔丝苹果的视觉体验，还真的算得上是极致的视觉体验了。

饶是他跟着县长吃喝的时候，也从来没有见到过如此精致的拔丝苹果。一根根细细的金色糖丝，就仿佛像是一根丝丝的丝线一般，不断地组织交错构建了起来，最终形成了极为缜密的拔丝。

这糖丝极为的细小，有的竟然如同人的毛发一般纤细，在灯光的映照之下，密密的金色细网，竟是如同梦幻一般美丽。

见到这样的拔丝苹果，就连一直是看不起陈少哲的蒋师傅，眉头也是紧紧地锁在了一起。他从来没有想到过，一个盲人做的菜，竟然是这样的精致动人。

蒋师傅原本脸上极为得意的笑容，现在竟然尽数失去了，变得有些凝重了起来。

当然，看一道菜，不能单单看这道菜的品相，更要看这道菜的口味。

一般来说，拥有好品相的菜，口味都差不到哪里去。但是这个也不是绝对的，有的食物这两者之间的关系就是恰恰相反的。

而现在蒋师傅只能是祈祷，陈少哲做的这个拔丝苹果，真的很难吃。

评委拿起了筷子，轻轻夹起了一块苹果，连带着金丝，一起放入了嘴里。