章六 东坡羊（1 / 2）

“东坡羊”。

三个被烟气和油腻熏得乌黑的大字树立面前，若非周围街坊的招牌正大放光明，胖子还真不一定认得清。

“呼呼！”

顶开鼻孔用力抽吸几下，一股浓香霎时盈胸。那是混合了羊肉、鲜汤和油炸葱蒜的浓郁滋味，最朴实无华，也最吸引老饕的胃口。

穿过一层门帘，胖子进到店中。

馆子不大，也就排了五张桌子，却收拾得干净利索，窗明几净，与外头那面油招牌有天壤之别。

“来啦，快坐，吃点什么？”

老板是个花甲老太太，雇佣了几个年轻小妹招呼生意，老伴儿则在后厨关照选料、切配、汤锅等。

“清汤锅、三斤羊肉、一根蹄子、一只油泼白脑、一捆啤酒，其他配菜您看着上。”

时间还早，胖子随意找了个靠里的桌子坐下，也不用菜单，直接报道。

“好嘞，稍等啊。”

老太也利索，先亲自端了大碗茶过来让胖子解渴，接着招呼后厨去了。

不一会儿，一只大铜锅子就被支上了桌。小妹跟着给加水、添炭、点火，手脚麻利。

一气喝尽碗中的茶水，入口苦涩，但很解暑热，让被太阳晒了半天的身子慢慢清凉下来。

“您这茶里加了罗汉果和佛手吧？可是下了本钱。”

放下茶碗，许鼎向刚从后厨出来的老太太一笑。

“嘿，您倒是嘴刁，竟喝得出。”老太太也是一乐，给竖了个姆哥：“说来也不算什么本钱。吃羊肉容易燥，喝点凉茶正好败火。”

“恩，可真是有心了。”

一家锅子店，不仅不卖掺水-肉这样的假货，还额外操心食客的身体，当真是良心企业。

“肉来了，您请！”

不片刻，一大盘被片得如纸薄的羊肉被送上桌来。只见肉红如染霞、脂白似凝玉，端的赏心悦目，让人食指大动。

与肉一起被端上桌的还有一大碗韭菜花酱，青青绿绿、香油粘满，扑鼻就是韭蒜混合的辛香。

“地道！”

没涮肉，先用筷子蘸了韭菜花酱往舌尖上一挑，胖子立即大声称赞。

“谢谢夸奖。这都是昨晚刚宰的热气肉，您慢慢涮着。过会儿再把脑子和羊蹄送上来。”

见客人满意，老太太也是高兴，又看了看锅座下的炭火是否充足，便招呼胖子赶紧开吃。

先在清水里湿湿筷子，胖子夹起一片肥肉相间的羊肉进锅。接着轻涮几秒，那肉便迅速变色汆熟。然后捞出来，在韭菜花酱里直接那么一滚，囫囵塞嘴里。

“呜！”

又烫、又香、又嫩、又爽！

肥美羊肉混杂了韭菜花的辛咸，又有汁水浸润，一种难以言语的美味瞬间引爆舌上的每一个味蕾，直让许鼎有种身处天堂的奇妙感觉。

“好！好！好！”

一连三声好，胖子几乎拍案而起。

“慢点吃。可小心烫。”

老太太亦是大乐，上去给开了瓶冰镇啤酒。

胖子接过，咕咚咕咚，仰脖一气吹干，接茬儿继续涮肉。