27、练好基本功（1 / 2）

27、练好基本功

叶家老太太寿宴一片自以为自计中结束了，京城暗流涌动中消停了好一阵子。苗妃怀孕了，这个时候就能看出她心底对谁亲近了，她粘是皇帝，然后就是她娘家妈，杜氏母女理所当然地要靠边放一放。

郑琰求之不得，郑家求之不得。

于郑琰，她有太多功课要学；于郑家，郑靖业需要抽身旁观，然后抽冷子拍瞧着不顺眼人黑砖。这种情况下再与昭仁殿扯上关系，实是一件并不怎么明智事情。

杜氏很顺手地就给苗妃送了一份厚礼，另有若干怀孕注意事项，然后就功成身退。苗妃吃东宫一吓，哪还顾得上这些？皇帝才是根本保命符——苗妃对事情有着天然直觉。

自此，昭仁殿里居然安静了下来。放到之前，那里可以说是整个后宫热闹地方了，皇帝退朝之后有皇帝陪着看歌舞，皇帝上班了，苗妃也会召来各式给她面子贵妇们聊天——虽然人数不是很多，却总少不了鲜话题。

现昭仁殿就一项活动：安胎。苗妃应该庆幸，皇帝已经老了，精力也不如以前旺盛了，才会把多时间放陪她而不是留连后宫花丛上。苗妃很满意，后宫很不满意，可也没办法。

没了苗妃来打断，郑琰心安理得地跟着顾益纯学习科学文化知识，跟着赵氏妯娌学习娘课程，其中一项就是做饭。

坑爹啊！

不管是唱歌跳舞做游戏，郑琰都能应付得来，体育课她也因为成年人灵魂对身体控制力比较强入手很，结果却卡死了做饭上！谁想到做饭居然这样难呢？

作为一个吃货，郑琰是不会拒绝各式美味，有人洗碗洗锅情况下，她也不会拒绝尝试自己做一些小吃。各种种田文里也有许多男主、女主靠做出鲜菜色来发家致富、一鸣惊人、养包子、拐老公/小攻，怎么到了她这里，事情全都变了样儿了呢？！

郑琰发誓，以前她真以为即使把她扔到原始社会，她也有模板照着做让自己吃饱穿暖走时代前列，现看来，真是太大意了！郑家厨房，也就比宫里略差一点，各式材料俱全、锅碗瓢盆炉灶刀案整齐，炉灶都有好几种，有大灶，还有小灶，甚至还有连排灶，风箱也有了。设施已经比较齐全了，做个菜挺容易，对吧？

先前郑琰学煲汤，什么样料下多少份量，丢到炖盅里，上蒸笼、隔水蒸，到什么时候起笼，郑琰学得极。赵氏都忍不住赞她。因她学得，经过杜氏同意，赵氏很是神秘地开始教郑琰一道赵氏特色秘方。

“前朝中宗想要我赵家菜谱，都叫靖安公给顶了回去，后来实磨不过面子，方进了一道汤品，”赵氏说起这些来极是自豪，“我娘家本宗有一百多道私房菜，可惜我只学了十几样。”一百多道菜谱只给皇帝一样，赵家也够牛了。

如今菜色，除了煮、炖菜，烧烤也有了，还有了简单炒菜。不用说，勉强温饱人是想不到发展食品花色品种，为了大限度地利用食材，基本上洗巴洗巴，能吃全都吃了，如果有发明，肯定是无意间遇上。大家意什么能吃，而不是怎么吃好吃。

只有衣食无忧才会用心琢磨这些事儿，世家几百年还真为了吃饭事业做出了不朽贡献，他们甚至还发现了辣椒。这让郑琰惊悚了一把。辣椒这个道具是早期穿越文里经常出现Bg，此物要到明末才传入中国，没想到这里居然已经出现了。

当然，比起郑琰所知苏、鲁、川、粤来，现菜色还是比较单一，发展余地颇大。即使是世家，发掘出来炒菜种类也不太多，手法也没有很全面，尚处比较原始阶段。郑琰自觉终于占了一回穿越便宜，可以大展身手了，弄几道私房菜应该不成问题，对吧？光豆腐脑咱都知道有甜、咸两种口味。

结果呢？

郑琰看着灶台，想死心都有了！一口大锅已成焦炭颜色，里面东西半是焦炭状、半是鲜艳刺目状，一齐浮了水上，锅里还冒着烟。空气里弥漫着味道倒是不坏，焦香焦香，不明就里人走厨房外面，可能还会觉得里面做了什么美味佳肴出来。

赵氏瞪直了眼，半晌方道：“第一回，都这样……这样……”

郑琰羞愤欲死，人家把所有材料都准备好了，该切片切片、该剁馅儿剁馅儿，她需要做就是合适时候把东西扔到锅里翻炒一下而已。还是出来这种成果！想她没穿越之前不是没进过厨房啊，也有几道拿手菜，眼下居然做了个爆炒焦炭出来，情何以堪？！

烧火！

郑琰终于相信，这是一个技术活，哪怕是个小丫头，干好了绝对能当杨家将先锋！MD！它真是太难了啊！

这里没有电饭锅，放对了水和米比例一通上电，饭好了就自动跳到保温档上。也没有电磁炉，想要21℃不给8℃，想点煲汤档就不会是火锅档。也没有煤气灶，拧着开关就能调节火头大小。

坑死我了！

郑琰做饭当然是配了专业烧火工，问题是郑琰她不专业啊！用惯了一动手就能调到想到温度炉灶，她脑子反应不过来，有赵氏看着也没用。中式餐饮，讲究就是“火候”二字，你可以不会烧火，但是得会看火候，尤其没有开头按钮时代。

赵氏努力安慰小姑子：“这本就比炖汤麻烦一点儿，你头一回做，步骤并没有错，已是难得了。日后稍作练习就好了。”

这还不用自己烧火呢，就矬成这样，郑琰心中十分不满。看着小姑子绷紧小脸，赵氏抽抽嘴角，力图镇静地道：“七娘，这里让她们收拾吧，你随我去梳洗一下，换身儿衣裳。”

让她郁闷是，全家都来安慰她。先是杜氏，看郑琰换了一身衣服，一脸菜色地过来，就知道她失败了。这样事情郑瑜也经历过，杜氏权作不知，搂过郑琰好一通东拉西扯：“你阿爹今天要去你阿舅那里，今天我们一起用晚饭。天还早，你把你师傅要你写字儿写好，吃完了饭咱们去花园儿里乘凉。”

次后方氏、关氏过来请安，也没有说什么。越是这样，郑琰心里越不自。如果她真只有八岁，当然会为大家都不提这事而轻了一口气，问题她不是！睡觉时候就反应过来人家这是给她留了面子，成年人自尊心啊，就这样冒了头。

MD！老子好歹是大吃货国出来啊！曾经对各色泡菜图流下了同情泪水啊，曾经嘲笑土豆泥是黑暗料理啊！

郑琰发誓，她跟厨房杠上了！她一定要做出好吃饭菜来，让大家鲜掉舌头。

不过赵氏却再也不提让她做菜事儿了，据杜氏与三个妯娌小型会议商量出来结果，郑琰之前煲汤做得好，所以才让她提前做菜，现看来她年龄真是个很大问题。不如等她再大两岁再学，杜氏还叹息：“也是我心急了些，瞧着她学得就想叫她多学一点儿。”

郑氏夫妇都不年轻了，生怕看不到女儿结婚生子过上幸福美满生活，想自己还能控制时候多给女儿一点傍身技能才好。

赵氏犹豫了一下道：“七娘就是人小了点儿，胳膊腿儿也伸展不开，长大了就好。不过——她炖汤已经很不错了，也得教点儿旁了。”

关氏一拍手：“只要不动锅铲不就行了？”

杜氏问她：“你有什么办法？”

“造酒啊！”关氏答得响，“这个不用动太多东西，知道一点方子就成。”这年头，很多人家里也会自己酿酒，尤其是权贵人家，很多人家里酒比外面卖都要好，还有各种秘方，使得味道各有些微不同。

关氏娘家酿酒就很不错，关氏自己也会酿酒。

郑琰就接到了课程，杜氏对她说：“你个头儿还没长高，下厨是难为了一点儿，你学着做酒吧。”

行，酿酒就酿酒，郑琰一点也不挑，很干脆地答应了：“好！”酿酒？咱也会！嗯嗯，当然只是理论上会，很多穿越主角都会去改造一下当时低度浊酒，酿出极清澈、很刺激高度酒，好歹也是看过小说，让她从头开始可能不太顺利，不过现有基础上改造么……

郑琰决定扳回一城。

洗米、蒸熟、摊晾、拌酒曲、密封放好，什么“先进步骤”也没加，只是试试手。想改进生产工艺，也得很熟悉流程，这一点郑琰很务实。

过个几天，一打开，一股混和着劣质酒腐味儿与醋酸味儿奇异味道飘了出来……