第390章 国学大师易中田（2 / 2）

“当当当当当当当当当当当！”

菜刀迅速在菜板上连续敲击了若干次，只见这六分熟的五花肉，迅速的变成了一块一块，薄薄的、大小形状悬殊不大的肉片，叠在了菜板上！

“恩。”紫蕸脸上挂着微笑，她的美丽，随着她的一举一动，通过无线电波，迅速的传达到了千千万万的电视观众面前：“很不错，我们的白董的刀工很不错，肉片几乎已经切到了看似透明的地步。很不错，我点一百个赞！”

观众们都笑了起来，紫蕸这样风趣的话，让大家都心有灵犀的会心一笑……同时，大家对紫蕸的心态已经有了了解……人家压根就不在意这几亿元的赌注，云淡风轻，了如风蝉。

“那么。”紫蕸微微笑道：“下一步就该到了要炒制回锅肉的过程了……在这一步，有一个十分值得关注的配料……郫县豆瓣！”

她接着说道：“这一步的配料一定要正当：豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，酱油要浓稠可挂瓶壁。这两点，缺一不可。”

紫蕸娓娓道来，这一刻，她已经化身成为了美食超级达人，对每一个细节，都做到了极其细微的要求。

正巧，这个时候的白董从备料箱中找出了郫县豆瓣和一瓶浓浓的酱油，而这酱油，正好就是浓稠得堪堪可以挂在瓶壁！

观众们见白董的动作如同行云流水，而紫蕸的声音却如同高谷清泉，两人一个说，一个做，就像是演练了无数次一般的配合融洽、默契，不由得有人拍手叫好起来。

实际上，这倒不是什么巧合，紫蕸对自己要讲的东西了然于胸，讲话的速度，故意按照白董的手上操作速度而定，每一步，都是提前半秒钟堪堪讲出来，就好像是在引领白董操作一般！

“最后一点，回锅肉的煎熬要拿准火候：掌握火候是回锅肉的关键。用中火，下肉片后，即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。火候油温拿捏得当的师傅，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。肉片成窝时，立即放入甜面酱、酱油少许，也可适当放几滴料酒，放一点鸡精，以增加香味和鲜味。然后，马上加入配料，改为大火，翻炒至熟就可起锅。”紫蕸不疾不徐的娓娓道来，时间正好压在白董翻炒锅内的回锅肉的时候。

紫蕸的最后一个字讲完，正巧就是白董将回锅肉起锅的时候。

这个时候，本来应该是易中田作为裁判品尝菜品，做出评价的时候。

可是易中田见紫蕸这样一个小姑娘，虽然是商界的新秀，福布斯世界百强之董事长，可是，毕竟年龄摆在这里，居然能够对回锅肉这道菜的前因后果，历史渊源，各种炒作方式都了如指掌，不由得来了兴趣，微笑这问道：“小姑娘……”

易中田是国内，甚至是国际上最顶尖的一流文人，他这样称呼紫蕸，大家倒是都没有意见。

易中田继续笑道：“小姑娘，刚才老夫见你对回锅肉的各种炒作过程，以及注意事项都很了解，更难得是，你居然能够随口背诵出相关的典籍，实属不易……我倒是想要再考一考你，这回锅肉吃了，对人身体有和好处？”

易中田这是见猎心喜……一个像紫蕸这样年轻的小姑娘，居然能够熟背原本不为人知的典籍中的原文，而且是一字儿不差，这样的能力，已经深深的让易中田感动。

她对回锅肉的操作流程，却也是如此的了解详细，犹如超级大厨一般。

易中田心中有了想法，如果这小姑娘能够把这回锅肉对人体的功效也能够了如指掌，那她简直就是一个全才！

易中田这样的老学究，倒是对紫蕸身上另外一个名分……酒城商贸开发有限公司的董事长，福布斯全球富豪一百强这些东西不感兴趣。

甚至，在他眼里，紫蕸的美丽，也都被忽略了。