30留在鹏城的春节,下（1 / 2）

30留在鹏城的春节，下

2016-03-20 作者： 暗夜渡鸦

30留在鹏城的春节，下

最后，莫妈妈准备的年货还是成了年夜饭的主角，年夜饭里的几个硬菜几乎都是她提前准备的那些食材做成的。她的独门之秘酱制菜－－酱鸭、酱大肉、酱胗，这三个美味佳肴肯定是要上桌的。

莫妈妈还没有来得及处理好的那些主料也全被孙家两父子很好地利用上了。孙叶根从农贸市场找到2只真正的野兔，这在鹏城市区还是比较少能碰到的，真的很难得的。（孙叶根在之江时，农闲时节就是一个猎人，他对野味是非常熟悉的，舅舅孙森桦这方面的知识就是外公他亲手传授的。）他把这些兔子买了回来，和家里的里脊肉、猪小肠一起做主要材料，配上冬笋、香菇、生菜、老豆腐，然后用多余的鸡汤加上开水一起煮上，就做成了一个鲜香兼备的兔肉火锅。

孙森桦无奈地被拉了“壮丁”，只能放下公司正在改造的电子生产线，把键盘、鼠标的项目的事暂时交给工厂的产品经理负责。今年春节家里他是必须要出大力气了，妈妈和姐姐正在用心地照顾他媳妇呢。孙森桦觉得认真烧几个好吃的菜，“孝顺”一下她们也没有什么不可以的啊！

孙森桦在未婚妻温柔目光的注视下，在母亲、二姐仔细的指导下，还真很享受这大年三十前的几天。孙森桦有模有样地还真干出了劲头，看得他的小姐姐孙雪洁，在旁边直竖大拇指一个劲夸奖他能干。孙森桦先是买了几条2、3斤左右的胖头鱼。剖腹去鳞后，他把几个鱼头都斩下来留着正好可以在正月里烧鱼头豆腐火锅用来招待客人。鱼大骨和鱼精肉在孙森桦的菜刀下完美分离开来了。被切成一小段、一小段的鱼骨用盐腌渍好后，孙森桦把它们裹上薄薄的一层面糊，然后直接放到热油锅里炸，直到炸出现金黄的色泽。一道香脆可口的鱼骨酥就做好了，这就是今年他家年夜饭的第一道冷盘了。

鱼精肉和猪五花肉，孙森桦准备加工成手工肉丸子。第一步当然是剁肉糜，这既是一项体力活，也是一项技术话，这道工序做得好坏可以直接决定成品丸子的口感。孙森桦出了一身大汗，花了老鼻子劲才得到两大盆不连丝的、细腻的鱼肉糜与猪肉糜，可单单靠肉糜是捏不成丸子的。还需要两样重要的配料－－鸡蛋清与生粉，这两样东西就像催化剂，不需要加太多却能带来神奇的“化学反应”。孙森桦看着搅拌好的成料，那些韧性粘性大增的肉糜，他还是满有成就感的。

接下来的工序就是把鱼糜挤成大小适中的肉团，过了开水就成了鱼肉丸子，猪肉丸子的做法也相仿，只不过猪肉糜一定要用油炸后才能成形···看着大海碗中洁白的鱼丸子和金黄的肉丸子，孙森桦的口水不受控制地大大增加，他的肚子也开始咕咕地叫了起来，···

森桦做得越多，手脚就越快···三、四天的时间内，孙森桦做好了肉丸子，炸好了烧糖醋排骨用的排骨块，把剩下的猪小肠、鸭胗全都给卤制成冷菜，···五香牛肉，搞定！红烧山羊肉，煮好了！活鸡、活鸭也宰杀了，早早就剖腹拔毛清理好，···

·······

1992年2月3日，这年的最后一天终于到了，孙森桦早早的就把工厂的生产线给停了，员工们基本上都已经赶回家过年去了。至于瑞士、德国来的那些专家们，孙森桦给了他们5天的带薪假，大方地让这些老外也可以好好体验一下中国的传统节日到底是怎么一回事。今天早上，孙森桦早早就去慰问了那几个轮班护厂不能回家陪家人过年的保安，他亲手带去了一点年货略微表一表心意。顺便在厂里转了一圈后，孙森桦马上就赶回了家，今天可是他大展身手的一天，说真的，他现在发现自己还是有一点点烹饪天赋的。至少他以后再不用去忍受什么黑暗料理了，别人烧的菜咽不下口的话，直接自己烧一份可口的就好了。为什么要对不起自己的胃呢······至于细眼仔吗，让那个连盐和糖都不分不清楚的“大男子主义者”去接不就好了。“我看，颖哥他结婚后就有得受喽，我小姐姐可不是什么会烧一手好菜的女人。她烧的菜那味道回味起来啊···啧啧！真期待他到时会出现什么怪怪的表情···”

······

早上，孙孝贤特意去了一趟农贸市场，采购今天大年夜要吃的生鲜食材，比如蔬菜、活鱼、明虾等等，顺便还挑出了几样弟媳吃得下的菜蔬买了回来···

孙雪洁早早就被母亲从被窝里拖了出来，然后被硬塞进了家里的大厨房。雪洁开始时手忙脚乱了好一段时间，后来才慢慢适应过来。她觉得现在自己的脑子好像总是不够用啊，忘记了放某种调料这种情况时有发生，这真是要赶鸭子上架阿！···