74蛇鼠一窝（1 / 2）

74蛇鼠一窝

2018-04-15 作者： 三茗

74蛇鼠一窝

我们一起动手。蒋哥又教我拿蛇，一袋子蛇怎么拿。他还烧化了一些纸钱，画了符咒，教我喝了一碗符水。估计是请师父吧，山里人有点歪门邪道，一点不稀奇。他砍了一个硬竹叉，往里面一拨弄，然后棍子往团住的蛇一扎，蛇就盘在棍子上，他叼了出来，另一只手候他出袋口，一出手就捏住了它的尺寸，拉了出来。

他一剪刀，剪下蛇头，顺着腹腔一刀划下来，他迅速取出蛇胆放进酒杯中，老庆便泡上高度酒。

然后，教我依样画葫芦，学着操作。这时的蛇，不太灵晃，确实是学技术的好时机，我很快就上手了。用竹棍拉蛇出袋，右手闪抓，再去头，剖腹取胆，去除内脏，将皮子刮鳞。其实，山里人吃蛇肉，是带皮吃的，根本不剥皮，味道更膏黏。

冯连海帮干爹收拾野猪肉。野猪皮厚，一般的刀子奈何不了它，要用磨得锋利的解剜尖刀。野猪也要带皮熬的，放进高压锅，加进几块山里的石头，还有花椒、桂皮、八椒、当归，煲得肉质疏松才够味。

果子狸被蒋哥一把揪住，重重地摔在石板上，叭叭摔死后，也是用开水烫毛，然后褪掉毛。再找来些稻草，放在耙上，两面用火烤，烤得皮焦黄焦黄，才开膛取内脏。

獐子是铳打死的，先要取砂。獐子皮是块宝，吃了可惜，可以给干爹做件皮背心。蒋哥操刀，我打下手，先从蹄子下手，再从额头上一刀开到尾部，一刀豁开皮之后，三抓两抓，像脱下一件皮袍子一般撕扯了下来。

石蚌本来也要斩的，冯连海拦住了，颇解人意地说：“这个给老庆交差吧。这个东西，我们吃得多。今天不差这个。”

山珍野味整了满满一圆桌。酒过三巡，菜过五味，大伙儿打开了话匣子。

老庆脸上浮起了一层油光，再看看干爹脸上，虽然脸上的纹理松松的皱缬着，但大体轮廓何其相似。

干爹嚼着一块蛇里脊肉，牙齿还硬实着哩。

“早年，这东西没有人吃，即使饿荒了要吃，也只能在野外吃，不能拿到家里来做。”

“为啥？”我们三个后生仔弄不明白。

“蛇是有灵性的，它是佛家列为三十六灵物之一。我们家里这个灶，都有灶神的，过年过节都要敬灶神。当然不能在家灶上做，毒荼灵物，谁都怕触犯神灵，怕遭报应，遭天谴。现在的人，早已不信这一套了。”

“封建迷信搞了三千年了，就是在你们这些人脑海里根深蒂固，一下子难以给你们彻底清除干净。不过，今天是一大进步居然第一次开先例，允许有家里做蛇羹。啊。冲这个，也要为我老爸干上这一杯。”冯连海是在外面闯荡的人，气量好酒量好话也说得好。