第131章 香椿1（2 / 2）

“这几个做法倒是家常做法，朦胧也是极爱的。”周朦胧直点头，瞧着段氏咄咄逼人的目光，心道这母女俩看着一个绵软一个莽撞，内里倒是一样的，她也不待段氏来为难，想出了菜名就跟严氏说道起来，“不过这几样都是和荤的一起做，其实还有几样素的做法，也是不错的。香椿拌豆腐，还有一样却是香椿饼，早上佐粥，也是不错的。”

“那这做法？”听着并不稀奇，段氏就顺着细问起来。

周朦胧也不惧，朝青黛招招手，“来，我说你记着，一会儿去厨房里交待厨娘。先说香椿拌豆腐，这个一会儿中午就可做来给祖母试试。”

青黛侧耳凝心听着，严氏和段氏也竖起了耳朵。

周朦胧捉狭的先卖了个关子，“我记得这是在一本古书上看的方子，是位老先生留下来的，那位老先生可是说了，一筷入口，三春不忘。”

“老先生书里是这么说的，嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，侯冷，切为碎末，与南豆腐同拌，下香油数滴。”

青黛一听，脸色未变，心里却是愣怔一下，这不是年年香椿出来大奶奶常吃的做饭么？大奶奶在周家巷早几年就教过她的，怎么这下变成什么古书上老先生说的了。大奶奶这胆子也太大了。

段氏一听，念起文来倒是有那么一回事，不过怎么好似挺简单的，就这么个做法也上得古书？只是她想着马上午饭太夫人就得吃来试试，她也就不急着拆周朦胧的台了。这一点，段氏倒是比戚廷岚高明许多。

“听起来倒是讲究，那香椿饼又是怎么一回事？”严氏细细问道。就算不好吃，到时候说是不合口味就是了。

“香椿饼，出处来自顾先生的《养小录》，”那边青黛一听周朦胧开口，就知道她大概要说的是什么了，心里顿时给周朦胧捏了把汗，大小姐，你这谎话也扯太大了吧，还把书名拽出来了。

“香椿切细，烈日晒干，磨粉，煎腐入一撮。不见椿而向。”这段拽文比较短，周朦胧觉得为了效果更好，又加上一句温馨提示，“道是雨前香椿嫩如丝，故而谷雨前吃香椿，时节最佳！”

说完周朦胧情不自禁端了茶盅非常文雅的品了一口，唉，难怪几个小姑娘家都爱个琴棋书画，吃个香椿芽罢了，好似这么一拽起文来，整个人都自带了几分金灿灿光环一样。

“青黛丫头，可记好了？”严氏点点头，严肃的看向脸色素白的青黛。

“回太夫人，记好了。”青黛深吸一口气才使得膝盖不抖，用得着记么，她早几年闭着眼睛都会做了。不过早几年，青黛却是不知道大小姐是这么能吹嘘的。

“那好。”严氏一拍手，朝素荷努努嘴，“一会儿中午除了香椿炒腊肉，再做个香椿拌豆腐，明儿一早再来个香椿饼。记得给椿香堂送一份去。”儿媳妇孝敬的，严氏面子功夫自然也是手到擒来。