第47章 食疗养生（2 / 2）

那种感觉很微妙，各种各样的食材经过煎炒烹炸，按照自己的想法相互搭配，再适量添加灵活多变的酸、甜、苦、辣、咸五位调料以及各种各样的香料……

整个过程的每一步火候的大小多寡，或者调料、香料的轻重，都会导致最终菜品的多样性变化，甚至简简单单地煮一锅粥，我也相信如果火候掌握得当，再把自己的美好心情添加进去，做出来的粥也会芳香四溢。

回到家，把所有东西搬进厨房，然后按照自己的习惯安置好锅碗瓢盆；米面粮油；并把各种调料分门别类的摆放好，整个厨房立刻显得热闹起来。

回身看了一眼，姜韵重新回到沙发上抱起了平板电脑，一副对我这边兴致缺缺的样子。

一边打量着自己买回来的各种蔬菜，一边盘算着如何最快的速度做出一餐能让姜韵惊艳的饭菜来。

随便想想姜韵这妮子所在的职位也能明白，她绝对是不会缺少山珍海味的，看来正好发挥我的强项，在最普通的家常便饭上做文章。

在这个以瘦为美的年代，相信姜韵也不例外，所以在采购食材的时候除了调制高汤必须的大骨、鸡架骨、猪皮之外，我刻意的回避油腻，选择了比较多的各式各样的蘑菇。

食用菌类在中医养生学的角度来讲，性凉味甘、益气开胃、通便排毒、抗癌降糖，经常食用各种菌类可以镇静安神；促进血液循环，有提高肌体免疫力的功效。

对于身体健康西医靠治，中医却靠养。

所谓的养，大多数人以为就是多食用各种补品固本培元，我不能说这种做法错误，但是至少可以说这种做法舍近求远走了弯路。

记得小时候有一次在老爷子旁边看他给人治病，老爷子给一个风箱般气喘的男人把过脉之后，慢斯条理的告诉男人药方，居然是让他回去每年买一车梨子，全部捣碎分出梨肉和梨汁分别保存，然后冬饮梨汁夏食梨肉。

病人走后我嘀咕老爷子是庸医误人，老爷子却跟我说，那个人是遗传性哮喘病，确实好多选择可以入药，但是却短时间难以根治，与其选择每天喝难以下咽的中药汤汁，为什么不花更少的钱多吃点水果，多饮点果汁呢？

我当时还说老爷子吹牛，结果两年后那个男人痊愈登门拜谢的时候，我才真正对老爷子服气起来。

从小在老爷子身边，耳濡目染的学到了老爷子好多令人费解的奇葩药方，而且我也越来越发现适当的搭配膳食对健康真的很重要。

虽然姜韵身体上并没有问题，但我一样可以合理搭配膳食让她不知不觉中既满足口腹之欲又能轻而易举的保证苗条的身材。

所以我决定第一餐做一碗最普通的杂菌面，这种随便进一家小吃店就差不多可以买到的面条，实在是没有什么稀奇之处，但是我的做法却和那种最大限度的榨取利益的饭店做法完全不同。

因为厨房第一次开火，并没有储备，所以第一步就是调取高汤。

高汤是烹饪中常用到的一种必备辅助原料，真正的烹饪是不会用到味精、鸡精甚至浓汤宝之类的烂俗增鲜剂的，而是做菜时凡需加水的地方全部换作加高汤，菜肴就必定美味鲜香。

老话儿说“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。”

高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。

至于吊取高汤的方法，不同的烹饪派系不同地域也略有不同。

而我现在要吊取的就最简单也用处最多的“毛汤”。