第一七零章 中路,开团！（2 / 2）

事先抓好淀粉的猪肉丝下锅使得火焰更加猛烈，直接烧到小摊车木质的屋顶。这回别说游客了，就连幸平创真和田所惠也都被吓得连忙后退。江云枫反而冷静的就这火焰快速翻炒肉丝。猛火和极高的油温使得猪肉丝表面迅速脱水呈现出漂亮的金黄色，先撒入一小撮姜丝翻炒去除猪肉的腥气，再下青椒，炒锅内的火焰这才熄灭。

青椒表面开始软化，江云枫快速加入盐，糖，料酒调味，勾入薄芡。急火猛攻数下起锅。从最开始的原料状态到最终变成一道呈盘料理，江云枫前后只花了不到10分钟就将一盘‘青椒肉丝’摆在摊位前。

成片的唾沫吞咽声响起，游客们都不自觉的围过来，打量着这盘怎么看都好吃的料理。问道“这道料理什么价格？”

幸平创真指着摆在摊车前的菜单牌，说道“菜单牌上的每一道才一张‘梅’劵，好吃又不贵。一张‘梅’劵买不了吃亏，一张‘梅’劵也买不来上当。大家不要犹豫，与其排队等候不如先尝尝我们的料理吧。”

“这上面的料理你们都能做吗？”一名游客指着这写有上百道菜名的菜谱牌，语气透着怀疑。

“没问题，只要您点餐，我们会在相应的料理时间后呈现到您面前。您可以先吃，不好吃我们不收取您任何费用。”正在刷锅的江云枫拍着胸脯自信满满的回答。

“好！那我要‘干香回锅肉’，‘腊味煲仔饭’，‘荔芋腊鸭煲’。”一名游客见青椒肉丝都如此诱人，而且价格还这么平民，觉得尝试一把，就点了三道菜。

“您里面请，料理都是新鲜现做的，所以需要一定的等待时间，先喝杯茶，等待一下。”田所惠微笑着引领者点餐的游客到休息去就坐，并且奉上茶水。

“创真，你搞定‘干香回锅肉’我来料理‘煲仔饭’和‘荔芋腊鸭煲’没问题吧？”

“没问题，毕竟‘干香回锅肉’可是我幸平饭店的隐藏菜单。”幸平创真自信的答道。

“呵呵，那开始吧，别让客人就等了！也让久我前辈见识一下我们的獠牙！”

江云枫麻利的将半扇腊鸭斩件，荔浦芋头切块一起丢到炒锅中加水煮制，腾出手将香米洗净沥干后装到沙煲里，在加适量清水，放到一旁的燃烧着的碳炉上煮饭，将腊肉和腊肠洗净后切小块备用。这边，腊鸭和芋头也煮出浮沫，江云枫将锅端起倒在捞离上过滤出腊鸭和芋头，并在水龙头下冲洗干净。炒锅再次上火，先把腊鸭下锅煸炒至出油，在放姜片去除腥气，下芋头翻炒到所有的腊鸭油都被吸收，芋头泛起金黄时就转移到沙煲中加水盖上沙煲盖，大火焗制。

另一边，煲仔饭的米饭也到达五分熟。江云枫撇下腊鸭煲，端起砧板，揭开煲仔饭的盖子，将腊味整齐的放到饭面上，再盖上沙煲盖，关上碳炉风门，将火势降到最小，焖熟米饭和腊味的同时也能让沙煲内结出一次精华的锅巴。

幸平创真习的江云枫的猛火急攻，下青蒜苗快速翻炒数下后出锅装盘。回头问“阿枫，你那怎么样了？”

“马上就好！”江云枫查看完腊鸭煲的品相后满意的点点头，将手里用老抽，生抽，鱼露，盐，糖，香油拌成的调味汁一股脑的淋到热热的煲仔饭上，撒上一把香葱后又盖上沙煲盖，略微等了几分钟后一手抄起一个沙煲，说道“走，出菜！”

“这是您点的‘干香回锅肉’，请慢用！”幸平创真将自己的料理放到顾客面前然后退到一边，江云枫跟进，奉上两个沙煲，说道“这是您点的‘荔芋腊鸭煲’和‘腊味煲仔饭’，小心烫。”说完，双手揭开这两个沙煲盖。浓郁的腊制物咸鲜香味就像病毒一样快速扩散，原先还举棋不定，抱住观望态度的其他游客这下坚定的自己的想法，纷纷开始争相点餐。

突如其来的人群让田所惠应接不暇，手忙脚乱的记录着客人们点出的菜名，安排座位奉上茶水。江云枫和幸平创真默契配合，‘红烧狮子头’，‘西湖醋鱼‘，‘酸甜排骨’，‘蒜泥白肉’，‘拔丝土豆’，‘鱼香肉丝’，‘黄金扬州炒饭’等等这些大江南北不同地域的美食逐一呈现在游客们面前，彻底点爆了现场的气氛。就连在久我饭店门前排队的游客也有大部分被吸引过来。

这一下原先残破的小推车面前真正的排起长队，后面的休息区也人满为患。察觉到自己店内用餐人数快速锐减，久我照纪连忙放下炒锅，快步跑出来看到自己门前稀拉拉的几个排队的食客，而游客都云集在对面那辆小破车面前。各种料理的香味不断的出现，已经领到到自己料理的游客们都满脸幸福的坐在休息区品尝着。而还没轮到的游客着在相互讨论哪个菜系的那几道才会更好吃。

忙碌的江云枫突然感觉什么，抬起头正好和一脸难以置信的久我照纪目光相会，笑着大声道“久我前辈，中国五千年文明沉淀下来的料理文化，有多么灿烂。留下的食谱可是世界最长，就算是川菜！‘麻辣’也不能够代表全部！”