323章 舌尖上的童年（2 / 2）

说完，曾老头便一头钻进厨房里，去端蒸油糍。

油糍是川南县乡村的年货之一，是用糯米粉和黄糖水『揉』搓后，做成比算盘子打一点的糍粑，然后放到油锅里去炸。要吃的时候，把炸好的油糍拿去蒸软就可以吃了。当然，没有蒸的油糍也可以吃，但没那么软。

本来陈二饼还想客气一番，但看到曾老头这么热情，又是大年初一，二饼也就盛情难却，他走到曾老头的房里，在茶几边拿了张竹靠椅，坐在那里等油糍。

说起这油糍，也是陈二饼小时候最让他嘴馋的食品之一。记得小时候，每到腊月将近过年的时候，陈二饼总会跟在父亲后面，饶有兴致地把做油糍的所有工序都看一遍。

先是找村里有砻的人家，把家里珍藏的糯谷用砻碾成米。然后把白花花的糯米放到大石臼里去，用木头做成的打木槌，一槌一槌地把糯米碾成粉。

接下来，用筛子，把糯米粉细细地筛过几遍，把那些最细的、最嫩滑的糯米粉，加上糖水，用力搓『揉』，直到糯米粉搓成一团一团的糍粑，才做成算盘子大小的糍粑。

二饼清楚地记得，但是糖水，就很有讲究。有的人家用黄糖水，有的人家用麦芽糖水，还有的人家用白糖水，一是各家的口味不同，二是各家的经济条件不同。

经济宽裕的人家，还会买来芝麻。把芝麻均匀地掺到糍粑里，味道更香。

全部糍粑做好后，单单是炸糍粑，都要炸上半天。以前农村有得吃的零食很少，大家平时吃的才也很少油水。因此，每一个小孩，都很喜欢吃油糍。

临近过年的那些天，每家每户的屋子里，都飘『荡』着特有的香味。每个家庭都用平时装谷的箩筐来装油糍。

之所以要炸这么多油糍，一是家里的人要吃，二是来了亲戚朋友，可以把油糍当做礼品，送给客人。

自从父母去世后，陈二饼就住进了镇里的敬老院里。从此之后，连家乡这么常见的油糍，二饼也难得吃到。只是在年前年后去村里人家串门的时候，才会偶尔吃上几个。

二饼想着想着这些往事，曾老头已经把热气腾腾的油糍端了过来。

荷眉镇蒸油糍也是很有讲究的，一般是用竹篾编织成的、尖角圆锥形的小竹篓来蒸。这样，每一个油糍都能蒸熟、蒸软，蒸油糍时产生的水蒸气也不会留在油糍上。

那样的油糍，吃起来又香，又甜，还没有残留的蒸馏水，要多爽有多爽。特别是天气冷的时候，吃上一个热乎乎的油糍，感觉一身都是暖和的。

曾老头也是用小竹篓蒸的油糍，见香喷喷的油糍端了上来，有些迫不及待的陈二饼马上用筷子夹起一个油糍，然后送进嘴里：

“哇，曾师傅做的油糍，又软，又香，真好吃。”

见二饼夸自己的手艺好，曾老头那爬满皱纹的脸，笑得像一朵开得正盛的菊花：“陈委员，你喜欢吃的话，等下我送一包给你。听说你母亲和妹妹在城里，带去给他们也尝一尝。”

看着陈二饼一个接着一个不停地吃油糍，这也有点出乎曾老头的意料之外。一般来说，在荷眉镇，喜欢喝酒的人，喜欢吃油糍的人比较少。因为酒是烈的，而油糍是甜的，两者的口味很不一致。

像陈二饼这样，既能喝酒，又喜欢吃油糍的男人，还真的不多见呢！曾老头做了不少油糍，见二饼这么喜欢，也就打算送一些给他。

陈二饼想，反正这是曾老头自家做的东西，也就没有丝毫客气：“好，那我谢谢曾师傅先。”

说完，陈二饼又举起筷子，再去夹油糍吃。这种保持乡村原汁原味的绿『色』食品，吃再多，陈二饼也不觉得腻。

吃着这些油糍，二饼仿佛又回到了童年，那种舌尖上的童年。

一直吃了二十多个油糍，把一大竹篓油糍吃了一大半，感到肚子饱饱胀胀的，陈二饼才停下筷子，和曾老头拉家常。

“陈委员，吃了这么油腻的东西，来喝点绿茶除除油吧！”

曾老头把早已泡好的绿茶，斟了一杯给陈二饼。那碧绿透澈的茶水，别说喝，看上去便让人感觉舒心悦目的。

见曾老头把这么好的茶拿出来喝，陈二饼随口问了句：“曾师傅，你儿子他们都回来过年没。”

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