第三百八十三章 两种蘸料（1 / 2）

白小白趁着空闲，上了一趟卫生间。

等他再回到玻璃厨房的时候，海龙蒸饺王已经蒸制好了。

洗完手，揭开蒸屉盖。

满厨房充满氤氲的雾气，同意一股扑鼻的香气只扑白小白的鼻尖。

海龙蒸饺王真的是太香了。

你可以想象一种带着小麦清香的面食香气扑鼻而来，那种滋味有多享受。

白小白闭眼深呼吸。

在这一瞬间，他仿佛是站在微风摇曳的金色麦田里，闻着浓浓的麦香。

这种感觉太享受太幸福了。

白小白本来晚饭吃得很饱，现在还没有完全消化。

不过闻到这股香气，他的肚子愣是又饿了。

蒸汽散去后，白小白睁开眼，端详起蒸屉里的新品。

三角形的海龙蒸饺王，每一个都是皮白如雪，表面油亮，富有光泽，呈现半透明的粉色。

因为皮薄，隐约能看到里面塞满粉色龙虾肉内馅。

皮薄馅足，香气四溢，真的是光是看着闻着就让人垂涎三尺。

白小白迫不及待，用干净的原味筷子，小心翼翼夹起一个个蒸饺检查。

一蒸屉五个饺子，个个品相完美，完全没有破皮露馅。

饺子是蒸好了，但是不能马上食用。

排除家庭个人喜好，华夏国各地的蒸饺，大多时候为了美味加倍，都要配上一碟蘸料共同食用。

这样可以让蒸饺的味道丰富多元，口感上也能提升一个档次。

海龙蒸饺王也不例外。

白小白接下来需要制作的正式蒸饺需要搭配的蘸料。

华夏国的蒸饺蘸料，各地根据各自的口味不同，都会变换组合出不同的口味。

像是蜀川人民，饺子蘸料中必加红油辣椒，甚至花椒提味，吃的就是那股辣劲麻香。

而华夏的很多省份，比如山dong省某些地区，东北很多地区，都喜欢用葱花和蒜末配合生抽、苹果醋制作蘸料，这种蘸料口感香浓咸鲜，最受欢迎。

当然，华夏的很多地方也喜欢用老姜末加米醋或者老陈醋制作蘸料，可以饺子味更加醇厚香酸。

苏北部分地区还喜欢往蘸料加入极少量白糖调鲜味，能饺子咸中带上淡淡的甘甜，更符合当地的口味。

总之，蒸饺的蘸料五花八门，多种多样，各地的偏好都不一样，不能一概而论。

由于众口难调，想要制作出一款让所有食客都满意的蘸料，理论上并不太可能。

按照系统的做法，这一次新品的蘸料就是简单粗暴分为两种——不辣和辣。

不辣的是姜醋酱蘸料，辣的则是辣椒芝麻蘸料。

当然这个蘸料系统不会直接提供现成的，它们的调配需要白小白亲自动手制作。

不要单纯以为，前者姜醋酱蘸料，就是由姜末，陈醋，酱油简单构成。后者则是辣椒末和芝麻简单构成。

这种想法太天真了。

其实并非这么简单。

无论是辣还是不辣的蘸料，都要加入一种特制的浓缩精华高汤调和。

因此，白小白在调配两种蘸料前，必须先熬制一小锅浓缩精华高汤。

之前剥龙虾留下的龙虾头和龙虾壳并没有浪费，此刻熬制浓缩精华高汤的时候，正好能派上用场。

这个浓缩高汤所要用到的食材除了龙虾头、龙虾壳，还有就是海洋补肾佳品——青口贝。