第六章 美味的猪肉（1 / 2）

随着年关的临近，年味也一天比一天重了起来。

家家户户都贴上了春联，每家门口都有一个大大的“福”字。

除了准备年货，现在整个靠山村的人最关心的就是猪肉价格了，好在市场价并不会因为一个小小的靠山村而改变，越是靠近年关，猪肉的价格就越是稳步上升。

借着张骏的光，整个靠山村的年猪一头头全都是膘肥体壮的。

村民们看在眼里，乐在心里，要知道这可都是钱啊。

老张叔是村里最早一家杀猪的，在农村，杀猪是一件很热闹的事，基本上都会大宴亲朋。

所以杀猪的那天，老张叔的院子里几乎是人山人海，单靠老张叔家的亲朋自然是没有这么多的人，更多的则是来一探究竟的，毕竟村民们也想知道这种牧草喂养起来的家猪究竟好不好。

老张叔年轻时就是杀猪的，因此倒也不用请人帮忙，随便找了三个本家的几个后辈，一行四人就跳进猪圈。

似乎知道马上就要大祸临头了，圈中的那口大肥猪立刻开始左突又窜，好几次都将老张叔顶倒在地，从而也引起了阵阵哄笑。

费了九牛二虎的紧之后，三人终于将这头大肥猪捆绑扎实，然后四人就抬着这口大肥猪费力的走出猪圈。

在此过程中，这口大肥猪依然还在不断的挣扎，刺耳的嘶鸣声几乎整个村子都能听到。

好在老张叔的手艺也不是吹的，白刀子进，红刀子出，干净利落的就结束了这口大肥猪的小命。

先放猪血，后去毛，最后开膛破肚，划开猪膛的时候，老张叔当即就大赞了一声道：“好，这家伙是真的没有白吃，真够肥的。”

猪肉确实很肥，足足四尺宽的雪花膘在阳光的照射下闪烁着油腻的光彩，配上一旁鲜粉色的瘦肉，看着就有食欲。

在老张叔忙碌的同时，妇人们也没有闲着，生火的生火，摘菜的摘菜，说说笑笑间整个农家小院都弥漫出一股喜庆的气氛。

菜有很多种，然而今天的主菜却是每家杀猪时都必不可少的杀猪菜。

杀猪菜是北方农村的叫法，其实准确点说：应该叫做猪肉炖酸菜。

腌制好的酸菜切成细丝，与猪肉一起下锅，根本就不用什么特别的佐料，慢火熬炖就可以。

没过多久，锅中的水汽就顶的锅盖“嘟嘟”作响，弥散而出的白色水雾带着一股惊人的肉香，引得满院子的人都忍不住深嗅了几口。

“好香！”

“真香啊！”

“你还别说，这味还真挺像咱们小时候吃的那个味的。”

“还真就是那个味！”

“前两天我去我亲家母那里走亲戚，她给我做的那个叫什么……什么……绿色猪肉，好家伙，四十多一斤，我闻着都没有咱这个香。”

“绿色？能有咱这绿色，咱这猪可是一点饲料都没喂，全都是吃牧草长起来的，这样都不叫绿色那什么样叫绿色？”

说话的两个老汉似乎只是随口闲聊，但二人谁也没有想到，他们的对话已经让好几个人支起了耳朵。